什么是蛇皮吻口鱼Pla Salit？

蛇皮鱼或“Pla salit”是一种美味的泰国鱼，是当地美食的重要组成部分。它通常被油炸至浅金黄色以获得松脆和柔软的味道，或用于各种菜单。Pla salit（gourami）经过腌制和晒干以保持其新鲜度。

Pla Salit 来自哪里？
Pla salit 在泰国中部地区的 Chao Praya 河道、稻田、湖泊和沼泽等淡水中养殖。北榄府的 Bang Bo 是一个受欢迎的地方，以生产新鲜、优质的 Pla Salit 而闻名。

Pla salit 原产于泰国。随着时间的推移，这种鱼已经传播到其他国家，如柬埔寨、越南、印度尼西亚、马来西亚等。在这些国家，Pla salit 也被作为食物享用。

Pla Salit 是如何生产的？
蛇皮口口鱼是当地村民的主要收入来源。鱼类在静止的淡水溪流和植被丰富的池塘中茁壮成长，这使得草原和稻田被淹没的地区成为理想的栖息地。

当地农民养殖鱼约 8-10 个月。然后将捕获的鱼清洗干净，去除外层鳞片，露出白色、黑色点状皮肤。

从鱼身上切下头部以防止腐烂。接下来，将 Pla Salit 在盐水中浸泡一段时间，通常为 1 晚以保存鱼。最后，将鱼摊开在烈日下晒 1 或 2 天。

Pla Salit 有哪些种类？
在泰国，有两种主要类型的 Pla Salit，Lai Daeng Thai 和 Lai Suea。Lai Daeng Thai 通常比后者大。

雄性和雌性 Pla Salit 在外观上有所不同。雄性吻口鱼的身体笔直，背鳍又长又尖，而雌性吻口吻吻口吻口吻鱼的腹部更圆、弯曲，背鳍短。雌性古拉米因其体内美味的橙色卵而备受推崇。

Pla Salit 在烹饪中的用途
享用 gourami 的简单方法是将鱼和鸡蛋油炸至酥脆。它也可以用于各种汤，如椰奶加香料。鱼可以油炸并切成一口大小的块，作为一种简单可口的小吃，或制成香脆的口香糖辣椒鱼酱。